أشياء عن الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام
1. المكونات الرئيسية للفولاذ المقاوم للصدأ
المكونات الرئيسية للفولاذ المقاوم للصدأ هي الحديد والكروم والنيكل وكمية صغيرة من الكربون وعناصر أخرى
2. تصنيف الفولاذ المقاوم للصدأ
وفقا للهيكل التنظيمي المادي
الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ المارتنسيتي
الفولاذ المقاوم للصدأ من الحديديك
الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي-الفيريتيك على الوجهين
الفولاذ المقاوم للصدأ المتصلب بهطول الأمطار
الأكثر شيوعًا هو الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي، ويشكل إنتاج الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي حوالي 75% إلى 80% من إجمالي إنتاج الفولاذ المقاوم للصدأ.
3. الفولاذ الأوستنيتي المقاوم للصدأ
يُسمى الجيل الأول الكلاسيكي من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي 18-8 الفولاذ (أي الفولاذ المقاوم للصدأ 304 الشائع لدينا، 18-8 يعني أن محتوى الكروم يبلغ حوالي 18%، ومحتوى النيكل هو 8% إلى 10 %)، وهو النوع الأكثر شيوعًا الذي يمثل نوع الفولاذ، ويتم تطوير الأوستينيتات الأخرى على أساس 18-8.
تشمل أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي شائعة الاستخدام ما يلي:
سلسلة 2XX (الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي الكروم والنيكل والمنغنيز، الأكثر شيوعًا 201، 202)
سلسلة 3XX (الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي الكروم والنيكل، الأكثر شيوعًا 304، 316)
نشأت سلسلة 2XX خلال الحرب العالمية الثانية. باعتباره مادة استراتيجية، كان النيكل خاضعًا لرقابة صارمة في العديد من البلدان (النيكل مكلف للغاية). من أجل حل النقص الخطير في إمدادات النيكل، قامت الولايات المتحدة أولاً بتطوير منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ من سلسلة 2XX ذات المحتوى المنخفض من النيكل. منتج الطوارئ والتكميلي لسلسلة 3XX، تم تطوير سلسلة 2XX بإضافة المنغنيز و/أو النيتروجين إلى الفولاذ بدلاً من النيكل المعدني الثمين. مقاومة التآكل لسلسلة 2XX ليست جيدة مثل مقاومة سلسلة 3XX، لكن كلاهما غير مغناطيسي، لذا فإن العديد من التجار المحليين عديمي الضمير يصفون الفولاذ المقاوم للصدأ 201 بأنه ذو جودة أقل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304. ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من المنغنيز في جسم الإنسان يمكن أن يسبب ضررًا للجهاز العصبي، لذلك لا يمكن استخدام سلسلة 2XX لأدوات المائدة.
4. ما هي الاختلافات بين 304، SUS304، 06Cr19Ni10 وS30408؟
هذه هي الأسماء المختلفة للفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي 18-8 في بلدان مختلفة، 304 (المعيار الأمريكي، المعروف أيضًا باسم الاسم الأمريكي)، SUS304 (المعيار الياباني، المعروف أيضًا باسم الاسم الياباني)، 06Cr19Ni10 (المعيار الصيني، أيضًا المعروف بالاسم الصيني)، S30408 (S30408 هو رقم UNS وهو 06Cr19Ni10، والرقم الأمريكي 304 لديه أيضًا رقم UNS المقابل S30400). ستكون هناك اختلافات طفيفة في معايير الدول المختلفة، ولكن بعد كل شيء، يمكن اعتبارها نفس المادة بشكل عام.
5. أيهما أفضل، الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أم الفولاذ المقاوم للصدأ 316؟
يشير الفولاذ المقاوم للصدأ 316 الذي نشير إليه عادةً إلى 316L. "L" هو اختصار لكلمة "LOW" باللغة الإنجليزية، والتي تعني "منخفض الكربون". بالمقارنة مع 304، يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ 316 على زيادة محتوى النيكل، وتقليل محتوى الكربون، والموليبدينوم المضاف حديثًا (304 لا يحتوي على الموليبدينوم). إن إضافة النيكل والموليبدينوم يعزز بشكل كبير مقاومته للتآكل ومقاومته لدرجات الحرارة العالية. وبطبيعة الحال، فإن التكلفة أعلى أيضا. يستخدم 316 بشكل رئيسي في التقطير البحري ودرجات الحرارة العالية والمعدات الطبية الخاصة وغيرها من المعدات التي تتطلب مقاومة للتآكل ومقاومة درجات الحرارة العالية، لذا فإن 304 كافٍ للاتصال العادي بالأغذية.
6. ما هو الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام؟
يشير الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام إلى الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يتوافق مع المعيار الإلزامي الوطني GB4806.9-2016 "المعايير الوطنية لسلامة الأغذية للمواد المعدنية والمنتجات الملامسة للأغذية".
مما سبق، يمكننا أن نرى أن البلاد لديها متطلبان رئيسيان للفولاذ المقاوم للصدأ الصالح للطعام: أولاً، يجب أن تلبي المواد الخام المتطلبات، وثانيًا، يجب أن يفي ترسيب المعادن الثقيلة لهذه المواد الخام بمعايير الجودة الغذائية.
سوف يتساءل العديد من الأصدقاء عما إذا كان الفولاذ المقاوم للصدأ 304 هو الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا؟
الجواب هو: الفولاذ المقاوم للصدأ 304 "لا يساوي" الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا. 304 هو المعيار الأمريكي. وبطبيعة الحال، فإن كلمة "304" كمعيار أمريكي لا يمكن أن تظهر في المعايير الصينية، ولكن بشكل عام، "الفولاذ المقاوم للصدأ 304 المعالج خصيصًا" هو الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام. الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304، الفولاذ المقاوم للصدأ العادي 304 ليس من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام، الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لديه مجموعة واسعة من الاستخدامات الصناعية، ومعظمها ليس من درجة الطعام.
7. كيفية معالجة طوابع الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام
خذ الغلايات الكهربائية كمثال. تحتوي العديد من الغلايات ذات العلامات التجارية الكبيرة التي نشتريها على طوابع من الفولاذ المقاوم للصدأ صالحة للطعام على الجدار الداخلي. هل تلك التي تحمل الطوابع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام؟ الجواب هو: لا. طوابع الفولاذ المقاوم للصدأ المخصصة للطعام ليست معايير وطنية. يتم إضافتها من قبل كل شركة لأغراض تسويقية، وتختلف أنماط الطوابع من شركة إلى أخرى. (فكر في الأمر بصمت، حتى لو أصدرت الدولة معايير، فمن المستحيل أن تظهر الكلمات 304، وهو معيار أمريكي، في العلامة)، لذلك لا يمكن استخدام وجود أو عدم وجود ختم فولاذي كمعيار لتحديد الهوية. الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام.
8. دعونا نتحدث عن سائل اختبار الفولاذ المقاوم للصدأ
في الوقت الحاضر، يمكنك شراء الكثير من حلول اختبار الفولاذ المقاوم للصدأ عبر الإنترنت. المبدأ بسيط للغاية: يتفاعل المحلول كيميائيًا مع مكونات معينة من أنواع مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يتسبب في تغير لون المحلول. تنقسم سوائل الاختبار عادة إلى نوعين:
لا توجد قوة مطلوبة
نوع نشط
الأنواع التي لا تتطلب كهرباء، مثل: سائل الكشف عن المنغنيز (Mn)، يستخدم بشكل أساسي للكشف عن الفولاذ المقاوم للصدأ 304 (يحتوي 201، 202 على نسبة عالية من المنغنيز، وذلك بشكل أساسي لبعض الشركات عديمة الضمير لاستخدام 201، 202 كـ 304)
النوع الكهربائي، مثل: سائل الكشف عن الموليبدينوم (Mo)، يستخدم بشكل أساسي للكشف عن الفولاذ المقاوم للصدأ 316 (الموليبدينوم معدن ثمين والفولاذ المقاوم للصدأ الآخر لا يحتوي على الموليبدينوم، وذلك بشكل أساسي لبعض التجار عديمي الضمير الذين يستخدمون 304 لتمريره على أنه 316)
هذا النوع من حلول الاختبار له ثلاثة عيوب:
سوف يؤدي إلى تآكل سطح الفولاذ المقاوم للصدأ قليلاً
لا يمكن اختبار الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي (يجب رفع الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي قبل الاختبار)
مجرد فحص تقريبي، مجرد فحص تقريبي، مجرد فحص تقريبي، قل الأشياء المهمة ثلاث مرات
خذ سائل اختبار المنغنيز (Mn) كمثال. إذا كان مؤهلاً، فهذا يعني أن محتوى المنغنيز يلبي المتطلبات. ومن غير المعروف ما إذا كانت العناصر الأخرى تلبي المعايير الوطنية. بمعنى آخر، لا تزال سوائل الاختبار هذه لها تأثير معين على بعض عمليات الاحتيال الروتينية.
9. كيفية التأكد من شراء الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا
هناك طريقة واحدة فقط: شراء المنتجات من العلامات التجارية الكبرى العادية.
لنأخذ الغلاية الكهربائية كمثال، يجب أن يكون الجسم الرئيسي للجزء الملامس للماء مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا. نظرًا لأن المعيار الوطني الإلزامي GB4806.9-2016 "إلزامي"، فإن شراء منتجات ذات علامات تجارية كبيرة عادية يجب أن يفي بمتطلبات درجة الغذاء.
10. أسباب عدم صدأ الفولاذ المقاوم للصدأ
السبب الرئيسي لعدم صدأ الفولاذ المقاوم للصدأ يرجع إلى وجود الكروم فيه. وجود الكروم يشكل طبقة كثيفة من أكسيد الكروم الغني على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي يمكن أن تمنع التآكل والصدأ. الفيلم السلبي للفولاذ المقاوم للصدأ عبارة عن مركب يحتوي على هيدروكربون الأكسجين والماء والكروم. إذا كانت هناك خدوش على السطح، فسوف يسقط الفيلم الواقي، لكن الماء والأكسجين المحيطين به سوف يجددانه ويحافظان على مقاومة التآكل، بحيث يتمتع سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بالقدرة على الحفاظ على نفسه. القوة التصالحية".
11. مقدمة إلى 443 الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ 443 هو نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من الحديديك. يتم استخدامه الآن بشكل عام ليحل محل الفولاذ المقاوم للصدأ 304. قدرتها على مقاومة الصدأ وأداء المعالجة تعادل 304، والتوصيل الحراري أفضل من 304. ويستخدم على نطاق واسع في الأجهزة الكهربائية ومعدات المطبخ والمصاعد وغيرها من المجالات.
12. لماذا تحتوي بعض أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على "رائحة"؟
في بعض الأحيان عندما تتلامس أيدينا مع المعدن، ستكون هناك رائحة معدنية على أيدينا. ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه عندما يتلامس الجلد مع سطح المعدن، يتم تحفيز الدهون المؤكسدة الموجودة على الجلد بواسطة أيونات المعادن النزرة وتتحلل إلى جزيئات صغيرة من الألدهيدات والكيتونات، والتي تشمها. بل هي في الحقيقة تشبه رائحة الدم والحديد.
أثناء عملية إنتاج أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، من أجل جعل المنتج يتمتع بخصائص خاصة معينة، مثل مقاومة التآكل أو مقاومة الأحماض والقلويات، بعد تشكيله وتكثيفه، سيتم صقله عن طريق سكب الماء وسائل التلميع من خلال ميكانيكي يعالج. خاصة أن زيت المحرك والمواد الأخرى المرتبطة أثناء عملية التشطيب بعد القولبة سوف تنتج "رائحة". إذا كنت تستخدم أدوات مائدة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام مثل 304 و316، فستظل هناك "رائحة" واضحة بعد التنظيف، مما يشير إلى جودة الفولاذ المقاوم للصدأ. لا للمعيار.
13. كيفية إزالة الأوساخ بسرعة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ؟
ستنتج الأواني والحنفيات وغيرها من أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ شائعة الاستخدام لدينا أوساخًا على السطح بعد الاستخدام طويل الأمد، ويكون من الصعب إزالتها بشكل خاص. غالبًا ما تتحول الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى اللون الأصفر والأسود، مما يؤثر على مظهرها.
طريقة إزالة التلوث بسيطة نسبيًا أيضًا: استخدم منظفًا خاصًا للفولاذ المقاوم للصدأ، ويمكن إزالة الأوساخ الزيتية السميكة بسهولة باستخدام إسفنجة الصنفرة.
14. هل الفولاذ المقاوم للصدأ 304 غير مغناطيسي؟
الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي (ممثلاً بـ 304) غير مغناطيسي أو ذو مغناطيسية ضعيفة. بسبب فصل المكونات أو المعالجة الحرارية غير المناسبة أثناء الصهر، ستظهر كمية صغيرة من هيكل المارتنسيت أو الفريت في الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي 304، لذلك ستظهر المغناطيسية الضعيفة في الفولاذ المقاوم للصدأ 304. بالإضافة إلى ذلك، بعد العمل البارد للفولاذ المقاوم للصدأ 304، سوف يتحول الهيكل التنظيمي أيضًا إلى مارتنسيت. كلما زاد تشوه العمل البارد، زاد التحول المارتنسيتي، وأصبحت المغناطيسية أقوى. الفريت (بشكل رئيسي 430، 409L، 439 و445NF، وما إلى ذلك) والمارتنسيت (ممثلة بـ 410) هي مواد مغناطيسية بشكل عام.
15. هل الفولاذ المقاوم للصدأ بالضرورة خالي من الصدأ؟
هناك أنواع عديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والأنواع المختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها مقاومة مختلفة للتآكل. ولذلك، لا يمكن لأي نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة التآكل والصدأ في أي بيئة. على سبيل المثال، يتمتع 304 بمقاومة قوية للتآكل، لكنه سيظل متآكلًا إذا تعرض غالبًا لبيئات المياه المالحة ومياه البحر. في هذه الحالة، ينبغي استخدام 316. ومع ذلك، إذا صدأ 304 في ظل ظروف الاستخدام اليومي العادية، فهذا يعني فقط أن عملية المنتج لا ترقى إلى المستوى القياسي أو أن محتوى الكروم المعدني والمواد المضافة الأخرى غير كافٍ.
16. يتحول سطح الحوض الفولاذي المقاوم للصدأ إلى اللون الأسود بعد مسحه بالورق. هل هو آمن للاستخدام؟
غالبًا ما يأتي التسوق في السوبر ماركت مع بعض الهدايا الصغيرة. بعد مسح بعض الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالورق، ستكون هناك طبقة من المادة السوداء على الورق. بعد غسله عدة مرات، لا يزال من غير الممكن تنظيفه. قد تكون هذه الطبقة السوداء تلميع الشمع. (وهناك أيضًا قول مفاده أنه خليط من شمع التلميع ومسحوق المعدن). يعتبر شمع التلميع مادة سامة يصعب ذوبانها في الماء. عادة، يجب تنظيف شمع تلميع منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ قبل مغادرة المصنع. إذا كانت المنتجات التي تحتوي على شمع التلميع تتدفق إلى أيدي المستهلكين، ناهيك عن ما إذا كان الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه يصل إلى درجة الغذاء، فهذا يدل على الأقل على وجود مشاكل في مراقبة الجودة من قبل الشركة المصنعة. وينصح بعدم استخدام مثل هذه المنتجات لملامسة الطعام أو التخلص منه مباشرة.
